Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes

3 dientes de ajo
1 chile rojo fresco
1 pimiento amarillo
Un montón de cebolletas
1 lata de 400g de judías
1 lata de 400g de judías de mantequilla
1 lata de 400g de frijoles negros/ garbanzos
2 cucharadas de aceite
2 latas de 400g de tomates picados
6 cucharadas de puré de tomate (100g)
1 cucharada de jarabe de arce
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de cilantro molido
2 cucharadas de tamari/salsa de soja
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
Jugo de 1 lima
1 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Para servir
Cilantro fresco o cebollino aguacate (opcional)
Copos de chile de yogur de soja natural

Direcciones

1. Pelar y cortar finamente el ajo. Cortar finamente el chile, quitando las semillas si no te gusta el picante. Despepitar el pimiento amarillo y picarlo finamente. Cortar finamente las cebolletas, y escurrir y enjuagar los frijoles/garbanzos.

2. Ponga el aceite en una cacerola grande a fuego alto. Una vez que la cacerola esté caliente, agregue el ajo, el chile, el pimiento amarillo y las cebolletas, y cocine por 21/2 minutos, revolviendo regularmente.

3. Ahora agregue todos los ingredientes restantes y llévelos a ebullición, revolviendo regularmente. Retire del fuego y sirva con cilantro o cebollino fresco picado, un poco de aguacate en rodajas (si lo tiene) y/o yogur de soja natural, cubriéndolo todo con algunas hojuelas de chile.

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