LUNES
Tiempo de preparación: 10 minutos
- 3 dientes de ajo
- 1 chile rojo fresco
- 1 pimiento amarillo
- Un manojo de cebolletas
- 1 x 400g lata de judías
- 1 x 400g lata de judías de mantequilla
- 1 x 400g lata de judías negras/ garbanzos
- 2 cucharadas de aceite
MARTES
- 1 cabeza de radicchio
- 1 cabeza grande o 2 cabezas pequeñas de achicoria
- 1 paquete de 180g de judías germinadas
- 100g de espinacas bebé
- 1 pera madura y firme
For the dressing
- 100ml de aceite de oliva o de girasol
- 50g de semillas de calabaza
- 20g de perejil fresco rizado o de hoja plana
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico
MIÉRCOLES
Tiempo de preparación: 80 minutos
- 5 batatas medianas (1.8kg)
- 1 x 400g lata de judías negras
- 1 x 100g lata de maíz dulce
- 1 chile rojo fresco
- 3 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- Un pequeño ramo de cilantro fresco
JUEVES
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
- 4 nidos de fideos integrales secos (200g)
- 3 dientes de ajo
- Un pedazo del tamaño del pulgar de jengibre fresco
- 1 chile rojo fresco
- Un manojo de cebolletas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
VIERNES
¡Un simple pastel que sabe aún mejor en el segundo día! El pesto de cilantro enciende las lentejas, y se ve muy bien si se deja un poco para lloviznar encima antes de servir. Servir con una simple ensalada verde.
- 2 zanahorias medianas
- 150g de judías verdes
- 250g patatas
- 750g de patatas dulces
- 400g Lentejas Puy, u otras lentejas verdes o marrones
- 2 hojas de laurel
- Deja 6 ramitas de tomillo fresco
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 50ml tamari
- aproximadamente 100ml de leche no láctea
SÁBADO
Tiempo de preparación: 15 minutos
- 1/2 un pedazo del tamaño de un pulgar de jengibre fresco
- 2 dientes de ajo
- 4 cebolletas
- 1/2 un chile rojo fresco
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 x 400g lata de garbanzos
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de tamari/salsa de soja
- 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete/mantequilla de almendra
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
DOMINGO
Tiempo de preparación: 25 minutos
- 2 cebollas rojas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cabeza de hinojo
- 1 calabacín
- 500g de patatas, sin pelar 250g de judías verdes finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva 500m1 de caldo vegetal
- 2x latas de 400g de tomates picados
- 1 cucharada de jarabe de arce/ otro edulcorante líquido
- 1 cucharadita de canela molida/1 barra de canela
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica