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¿Puede el ayuno ayudarte a perder peso e incluso ser bueno para ti? Averigüémoslo en 2014, casi 2.000 millones de adultos en todo el mundo tenían sobrepeso y las tasas de sobrepeso y obesidad aumentan constantemente, al igual que la necesidad de intervenciones dietéticas eficaces. La intervención más común es una dieta restringida en calorías en la que se come un poco menos de lo habitual. Así, la energía que se ingiere es menor que la que se consume.

La restricción calórica funciona, pero a menudo no se mantiene y el peso perdido se recupera. Por ello, recientemente ha surgido un gran interés por el uso del ayuno como forma de perder peso. El ayuno intermitente, también conocido como ayuno de días alternos, ayuno periódico o restricción energética intermitente, es un enfoque dietético relativamente nuevo para perder peso. Consiste en intercalar la ingesta calórica normal

Con periodos cortos de restricción calórica severa o ayuno, un método de ayuno del que quizás ya hayas oído hablar es la regla de los 16 ocho. Básicamente se trata de dividir el día de 24 horas en un período de ocho horas al día en el que se come y 16 horas en el día que se ayuna. Así que si lo hiciéramos, digamos desde las 8:00 AM hasta las 4:00 PM, consumiría todas las comidas que necesite y luego desde las 4:00 PM hasta las 8:00 AM del día siguiente. Me preocupé. Así que la verdadera pregunta. ¿hay alguna evidencia de que el ayuno puede ayudar a perder peso? Hay algunos estudios que sugieren que sí. Algunos estudios han sugerido que el momento de comer y ayunar tiene un impacto en nuestro ritmo circadiano. Así es como el cuerpo regula nuestros patrones diarios de comportamiento y funciones hormonales. Por ejemplo, nuestro cuerpo es especialmente sensible a la acción de la insulina. A medida que avanza el día, en realidad nos volvemos.

Más resistencia a la insulina y durante el sueño. Somos los más resistentes a los incidentes. Así que lo que se ha sugerido es que debes cargar tus calorías por adelantado para una óptima pérdida de peso y control glucémico o control de azúcar en la sangre. Esto significa que debes consumir la mayor parte de tu energía o tus calorías en la primera mitad del día. Veamos otro estudio, una revisión sistemática de 2020 resume la evidencia más reciente sobre el uso del ayuno intermitente.

En lugar de la restricción calórica, los resultados mostraron que todos los grupos que probaron el ayuno intermitente perdieron peso entre cero puntos 8% y 13% de su residuo inicial y no se reportaron efectos secundarios adversos. Así que el ayuno intermitente funcionó bastante bien en esa revisión sistemática. ¿Y qué tal el ayuno de días alternos, en el que un día se come más del 100% de las necesidades y al día siguiente se come una cantidad muy pequeña, digamos el 25% de lo que realmente se necesita?

Del día, un ensayo clínico aleatorio de 2017 probó si el ayuno de días alternos produciría o no resultados diferentes en la pérdida de peso en el mantenimiento del peso que una dieta de restricción calórica diaria.

Sin embargo, el ayuno de días alternos no produjo mejores resultados en la pérdida o el mantenimiento del peso que la restricción calórica diaria normal. Qué hay del ayuno sólo con agua el reciente estudio a pequeña escala examinó los efectos que el ayuno sólo con agua y la dieta tenían en el tejido adiposo visceral o tejido VAT, que es el tipo de ayuno más peligroso para nuestra salud. Los investigadores utilizaron agua bajo supervisión médica.

Sólo el ayuno seguido de una dieta exclusivamente vegetal y los resultados de los participantes perdieron el 20% de su V-80, su tejido adiposo visceral. Y no sólo eso, sino que cuando retomaron la dieta exclusivamente vegetal, siguieron perdiendo el tejido adiposo visceral. Entonces, ¿qué podemos aprender sobre el ayuno a partir de estos estudios? Hay pruebas que demuestran que el ayuno puede ser beneficioso para la pérdida de peso.

Una para la salud en general, pero se sabe poco sobre la sostenibilidad del ayuno a largo plazo. Los efectos secundarios y si existe o no un patrón de ayuno óptimo o un límite de calorías. Así que el uso de un enfoque más agresivo para la pérdida de peso como el ayuno intermitente podría ser muy útil, pero se necesitan más estudios hasta que podamos recomendar este enfoque con seguridad.  Mi nombre es Eva dietista de Tetracyn y espero que tengas un muy buen día. Gracias.

 

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