Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes

Para las verduras asadas
1kg de patatas
1 cucharadita de sal marina
5 cucharadas de aceite
4 zanahorias medianas
4 chirivías medianas
1 cucharada de jarabe de arce

Para la “carne” asada
150g de gluten de trigo vital
4 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 lata de 400g de lentejas cocidas
150g de setas de ostra
100g de puré de tomate
3 cucharadas de tamari/salsa de soja
50 ml de caldo vegetal

Para las etapas finales
Una porción de salsa vegetariana
1 cucharada de jarabe de arce
1 cucharada de tamari/salsa de soja
2 cucharadas de aceite
400g de guisantes congelados

Directions

1. Precalentar el horno a 180°C/350°F/Marca de gas 4.

2. Frotar las patatas, cortarlas en mitades o cuartos y ponerlas en un recipiente para mezclar. Espolvorear la sal, rociar con 3 cucharadas de aceite y mezclar para que todas las patatas estén bien cubiertas. Extenderlas en una bandeja de horno, ponerlas en el horno precalentado y hornearlas durante unos 45 minutos, o hasta que se doren.

3. Mientras las papas se están horneando, corte las zanahorias y chirivías en bastones y póngalos en el mismo tazón que usó para las papas. Añadan las 2 cucharadas restantes de aceite y el jarabe de arce, y mezclen bien. Extiéndelas en otra bandeja de horno y hornéalas durante 40 minutos, o hasta que empiecen a carbonizarse ligeramente.

4. Ahora para el evento principal, el asado! En un bol limpio, mezclar el vital gluten de trigo, la levadura nutritiva, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Escurrir y enjuagar las lentejas y dejarlas secar en un colador. Picar finamente los champiñones, luego agregarlos al tazón junto con las lentejas y el puré de tomate, y mezclar bien. Lentamente añada el tamari y tres cuartos del caldo, y mezcle bien. Quiere que la mezcla esté bien seca.

5. Añadan el resto del caldo poco a poco, con cuidado, ya que no quieren una “masa” húmeda. Amásala con las manos durante un par de minutos, hasta que se forme una bola de masa.

6. Divide la bola de masa en 6-8 piezas. 7. Sobre una tabla, aplánelas hasta formar un rectángulo de unos 3 cm de grosor, asegurándose de que tengan un tamaño adecuado para que quepan dentro de su vaporizador. 7. Coloque la vaporera sobre una olla con agua y lleve el agua a ebullición. Cortar suficientes trozos de papel de aluminio o de pergamino para envolver completamente cada rectángulo de masa. Coloque un trozo de papel de aluminio o pergamino en la encimera. Envuelva su primera tira de “carne”, comprimiéndola ligeramente con las manos para darle una forma uniforme, luego doble/torceda los extremos cerrados para que quede completamente cubierta. Repita con los trozos de masa restantes.

7. Coloque todas las tiras envueltas en la vaporera, cúbralas y cocínelas al vapor durante 30 minutos. 8. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente antes de desenvolver. (Si desea preparar previamente las tiras y ahorrar tiempo, puede guardarlas en un recipiente cubierto en la nevera durante 3-4 días).

8. Vierta la mitad de la salsa vegana en un recipiente para mezclar y añada el jarabe de arce y el tamari. Marinar cada tira de “carne” en la salsa para que absorba todo el sabor posible. 9. Poner una sartén plana a fuego alto y añadir el aceite. Una vez caliente, pongan las tiras y cocínenlas por unos 3 minutos de cada lado, o hasta que cada una comience a carbonizarse y a oler increíblemente! Calentar el resto de la salsa (y cualquier resto de adobo si lo desea).

9. Ahora ponte los guisantes. Llena una pequeña cacerola con agua hirviendo y ponla a fuego medio. 10. Añade los guisantes y déjalos hervir durante 1 minuto, luego retírelos y escúrralos en un colador.

10. Servir cada plato con una rebanada de “carne” asada, una porción de patatas asadas, zanahorias y chirivías, algunos guisantes, y cubrir con una salsa caliente y humeante.

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