Tiempo de preparación: 5-10 minutos

Ingredientes

1 lata de 400g de jaca verde sin madurar
1 cebolla roja
2 dientes de ajo
3 cebollas
150 ml de mayonesa vegetariana
Sal marina
Una pizca de pimienta negra recién molida
5 pepinillos pequeños (opcional)

Direcciones

1. Escurra el fruto del árbol y enjuague toda la salmuera en un colador. Usando sus manos, separe el jackfruit en un tazón, removiendo cualquier pedazo fibroso que sea demasiado masticable.

2. Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo, y picar finamente las cebolletas. Añádelos al jackfruit junto con la mayonesa vegetariana, sal y pimienta negra. Mezclar bien, usando una cuchara.

3. 3. Si se utiliza, cortar los pepinillos y mezclarlos para dar a la ensalada un poco de crujido y sabor.

4. 4. Disfrute de un sándwich tostado, con hojas frescas, tomate y un poco de aguacate.

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