CENA
Image, Monday, Breakfast , 80/20 Rule, Tetrogen USA

LUNES

Tiempo de preparación: 60 minutos

  • Para el risotto de hongos
  • 600g de setas de botón
  • 11/2 cucharadas de aceite
  • 300g de arroz integral de grano corto
  • 2 litros de agua
  • Un gran ramo de tomillo fresco
  • 3 cucharadas de tamari/salsa de soja
  • 2 cucharadas de pasta de miso
Image, Tuesday, Dinner, 80/20 Rule, Tetrogen USA

MARTES

Tiempo de preparación: 5-10 minutos

  • 1 lata de 400g de jaca verde sin madurar.
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cebolletas
  • 150ml mayonesa vegana
  • Sal marina
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • 5 pepinillos pequeños (opcional)
  1. Escurra el fruto del árbol y enjuague toda la salmuera en un colador. Usando las manos, rompa el jackfruit en un tazón, removiendo cualquier pedazo fibroso que sea demasiado masticable.
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MIÉRCOLES

Tiempo de preparación: 15 minutos

  • 1 x 400g lata de riñón/judías negras
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 150g de setas de ostra (o cualquier otra seta)
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de tamari/salsa de soja
  • 100g de migas de pan
  • 2 cucharadas de levadura nutricional

Para servir

  • Hummus/ mayonesa vegetariana
  • Ketchup/pesto de chile dulce
Image, Thursday, Dinner , 80/20 Rule, Tetrogen USA

JUEVES

Tiempo de preparación: 30 minutos

  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 calabacín
  • 3 patatas, sin pelar
  • 200g de setas (2 buenos puñados)
  • 2 cucharaditas de aceite
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VIERNES

Tiempo de preparación: 15 minutos

  • 4 nidos de fideos integrales secos (200g)
  • 3 dientes de ajo
  • Un pedazo del tamaño del pulgar de jengibre fresco
  • Un puñado de cebolletas
  • 1/2 un chile rojo fresco
  • 150g de setas ostras
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cabeza de pak choi
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de tamari/salsa de soja
  • 1 cucharada de jarabe de arce
Image, Saturday, Breakfast , 80/20 Rule, Tetrogen USA

SÁBADO

Tiempo de preparación: 20 – 40 minutos

  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias grandes
  • 500g puerros
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de arroz basmati o bulgur
  • Cucharada de endulzante (jarabe de arce/ jarabe de ágata)
  • 11/2 cucharaditas de sal marina
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • 225m/ agua caliente
  • Jugo de 1/2 limón
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DOMINGO

Tiempo de preparación: 60 minutos

  • 1kg de patatas
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 5 cucharadas de aceite
  • 4 zanahorias medianas
  • 4 chirivías medianas
  • 1 cucharada de jarabe de arce

Para la “carne” asada

  • 150g de gluten de trigo vital
  • 4 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida