Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

175g de harina de alforfón / otra harina de elección
1/2 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de puré de calabaza
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de jarabe de arce / otro edulcorante líquido
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1/2 cucharadita de pimienta inglesa molida
50g de anacardos
300 ml de leche de arroz
1 cucharada de café finamente molido (opcional pero recomendado)
Aceite, para cocinar los panqueques

Direcciones

1. Ponga todos los ingredientes, aparte del aceite, en una licuadora y bátalos hasta que estén suaves.
2. 2. Coloca una sartén antiadherente a fuego fuerte. Rocíe ligeramente un poco de aceite en la sartén para evitar que el
mezcla de pegar. Una vez que el aceite se calienta, reduce el calor a medio.
3. Vierta suficiente masa en la sartén para cubrir ligeramente la superficie (unas 5 cucharadas para un panqueque grande
y 2-3 para las miniaturas). Mueve la sartén para repartir la masa de manera uniforme.
4. Una vez que se empiecen a formar burbujas en los bordes y en el centro, y la parte superior empiece a secarse, es el momento
para dar la vuelta a su panqueque y cocinar en el otro lado. Una vez dorados por ambos lados, está hecho.
5. 5. Repita el proceso hasta que todos sus panqueques estén cocidos. 6. Ahora, aplástalos y devóralos.

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