Fat Loss Recipe - Lunch Sunday

Tempo de preparação: 25 Mins

Ingredientes

2 cebolas vermelhas médias
3 dentes de alho
1 cenoura pequena
1 cabeça de funcho
1 abobrinha
500g de batatas, não descascadas
250g de feijão verde fino
2 colheres de sopa de azeite de oliva
500ml de caldo de legumes
2 latas de 400g de tomate picado
1 colher de sopa de xarope de ácer/outro adoçante líquido
1 colher de chá de canela moída/1 pau de canela
1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica
1 colher de chá de orégãos secos
1 folha de louro
11/2 colheres de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1/2 um limão

Para guarnecer
Um punhado de salsa fresca de folha lisa

Instruções

1. Descasque as cebolas e os alhos e corte-os finamente. Rale a cenoura e pique finamente o funcho. Corte a courgette e as batatas em pedaços pequenos. Cima e cauda do feijão verde.

2. Deite o óleo numa frigideira grande em lume forte. Quando aquecer, junte o alho e as cebolas, mexendo regularmente até que o alho fique dourado e as cebolas comecem a ficar translúcidas, cerca de 5 minutos.

3. Adicione a cenoura, o funcho, as abobrinhas e as batatas, e deixe cozer mais 3 minutos em lume forte.

4. Em seguida, adicione o caldo de legumes, tomate picado, xarope de ácer, canela, pimenta da Jamaica, orégãos, folha de louro, sal e pimenta preta. Quando ferver, reduza o calor, coloque uma tampa e deixe ferver em lume brando durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Verifique as batatas após 15 minutos para ver se estão macias e prontas para comer, depois adicione o feijão verde. Tire um quarto do limão, removendo as sementes óbvias, acrescente ao prato e cozinhe por mais 5 minutos com a tampa fora.

6. Guarneça cada porção com salsa de folhas planas. Este prato vai bem servido com pedaços de pão estaladiço e algumas azeitonas Kalamata na lateral.

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