Tempo de preparação: 20 Mins

Ingredientes

175g de farinha de trigo sarraceno/ outra farinha à escolha
1/2 colher de chá de sal marinho
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de puré de abóbora
1 colher de sopa de extracto de baunilha
2 colheres de sopa de xarope de ácer/outro edulcorante líquido
1 colher de chá de canela moída
1 colher de chá de gengibre moído
1/2 colher de chá de cardamomo moído
1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
50g de castanhas de caju
300ml de leite de arroz
1 colher de sopa de café finamente moído (opcional, mas recomendado)
Óleo, para cozinhar as panquecas

Instruções

1. Coloque todos os seus ingredientes, excepto o óleo, num liquidificador e misture até ficar macio.
2. Coloque uma frigideira antiaderente em fogo alto. Regue um pouco de óleo na frigideira para evitar que a
mistura de colar. Assim que o óleo aquecer, reduza o calor a médio.
3. Coloque massa suficiente na panela para cobrir ligeiramente a superfície (cerca de 5 colheres de sopa para uma panqueca grande).
e 2-3 para as mini). Mova a frigideira para espalhar a massa de forma agradável e uniforme.
4. Quando as bolhas começam a formar-se à volta das margens e no meio, e o topo começa a secar, é altura de
para virar a sua panqueca e cozinhar do outro lado. Uma vez dourada de ambos os lados, está feita.
5. Repita o processo até todas as suas panquecas estarem cozidas. Agora, coloque as panquecas e devore.

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