Tempo de preparação: 15 Mins

Ingredientes

1 x 400g de lata de feijão preto/rins
1 cebola vermelha
2 dentes de alho
150g de pleurotos (ou qualquer outro cogumelo)
3 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de molho tamari/soy
100g de farinha de rosca
2 colheres de sopa de levedura nutricional

Para servir
Hummus/vegan mayo
Ketchup/pesto doce de chili
Um par de fatias de queijo vegan (opcional)
Folhas de alface
Fatias de tomate
Fatias de cebola vermelha
Fatias de abacate maduro

Instruções

1. Drenar e enxaguar o feijão. Descascar e cortar finamente a cebola e o alho. Pique os cogumelos muito finamente.

2. Coloque 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo alto. Uma vez quente, adicione a cebola e o alho e deixe cozer durante 1-2 minutos, mexendo regularmente. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais um minuto. Agora adicione o tamari, e frite durante 2 minutos. Retire do lume.

3. Coloque o pão ralado, o feijão e o fermento nutritivo numa tigela e misture bem. Adicione a mistura de cogumelos à mesma tigela e misture. Deixe esfriar por um minuto, depois use as mãos ou uma colher de pau para amassar e misture tudo junto. Molde esta mistura em 3 biscoitos em forma de hambúrguer, certificando-se de os comprimir realmente de modo a remover o máximo de humidade possível.

4. As emplastros estão agora prontas para cozinhar. Normalmente fritamo-las na frigideira na restante colher de sopa de óleo durante 2 minutos de cada lado, até ficarem douradas. Você também pode assá-los no forno a 1 80°C/350°F/Gas Mark 4 por 10 minutos, ou jogá-los no churrasco.

5. Sirva em hambúrgueres tostados com hummus/mayo no fundo do pão, ketchup/pesto doce de chili no topo e qualquer uma das outras opções de cobertura que você quiser.

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