Tempo de preparação: 15-20 Mins

Ingredientes

4 ninhos de massa seca de trigo integral (200g)
3 dentes de alho
Um pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar
1 malagueta vermelha fresca
Um monte de cebolinhas
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1 cenoura
150g de cogumelos shiitake
1 cabeça de pak choi/100g Espinafres bebé
1 1/2 colher de sopa de óleo

Para o curativo
1 x 400ml de lata de leite de coco
Sumo de 1 lima
3 colheres de sopa de molho tamari/soy
1 colher de sopa de xarope de ácer

To garnish
Um pequeno ramo de coentros frescos ou manjericão
3 colheres de sopa de sementes de sésamo de gengibre em vinagre
1 lima, cortada em cunhas

Instruções

1. Coloque o macarrão numa panela de água a ferver com uma pitada de sal e cozinhe de acordo com as instruções no pacote. Retire do lume, escorra, depois enxágüe com água fria em um escorredor sobre a pia e reserve enquanto prepara seus vegetais.

2. Descasque e pique finamente o alho e o gengibre. Descasque e corte finamente as pimentas (deixe as sementes dentro se gostar delas quentes), e corte finamente as cebolinhas. Descasque e corte finamente as pimentas, e rale a cenoura. Pique finamente os cogumelos. Retire o nó no final do pak choi e pique finamente o resto.

3. Coloque o óleo numa frigideira antiaderente de fundo grande (idealmente uma wok) em lume forte. Adicione o alho, o gengibre e a malagueta, e deixe cozer durante 1 minuto, mexendo regularmente. Adicione as cebolinhas, os pimentos, a cenoura ralada e os cogumelos e deixe cozinhar por mais 1 minuto e meio, mexendo sempre.

4. Em uma xícara, use um garfo para misturar os ingredientes do molho (não se preocupe se o leite de coco permanecer um pouco grumoso – a mistura vai se quebrar uma vez que é adicionado à panela). Adicione o molho à panela e mexa bem para que ela cubra bem todos os vegetais.

5. A seguir, atire o macarrão e aqueça por um minuto. Adicione o pak choi ou espinafres e cozinhe por mais um minuto, até murchar.

6. Retire do lume. Pique grosseiramente os coentros ou manjericão frescos e use para guarnecer cada porção, juntamente com salpicos de sementes de sésamo. Também é agradável com um pouco de kimchi, gengibre picado e cunhas de lima.

Baixar agora


COMUNICADO DE ADICIONAMENTO

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *